صبحانه گردو بخورید تا مغزتان خوب کار کند

رژیم غذایی یکی از مهم‌ترین عوامل سبک زندگی است که می‌تواند به شدت بر عملکرد شناختی تأثیر بگذارد. بنابراین، یک رژیم غذایی متعادل و غنی از مواد مغذی، می‌تواند عملکرد شناختی را در طول زندگی بهبود بخشد. یک دسته از مواد غذایی که با سلامت شناختی مفید مرتبط است، خانواده آجیل است.

یک مطالعه‌جدید نشان داده است که مصرف گردو در وعده صبحانه می‌تواند عملکرد مغز را در طول روز بهبود بخشد.

محققان دانشگاه ردینگ در بریتانیا دریافتند که مصرف ۵۰ گرم گردو (تقریباً یک مشت پر) همراه با غلات و ماست باعث افزایش سرعت واکنش مغز در طول روز و بهبود عملکرد حافظه می‌شود.

این پژوهش که نتایج آن در مجله "Food & Function" منتشر شده است، بر روی ۳۲ جوان سالم در بازه سنی ۱۸ تا ۳۰ سال انجام شد. شرکت‌کنندگان در دو نوبت جداگانه، یک بار صبحانه‌ای غنی از گردو و بار دیگر صبحانه‌ای مشابه، اما بدون گردو مصرف کردند. سپس، در طی شش ساعت پس از مصرف هر وعده غذایی، آزمایش‌های شناختی مختلفی انجام دادند و فعالیت مغزی آنها مورد بررسی قرار گرفت.

به گفته محققان، مصرف گردو همچنین منجر به بهبود سطح گلوکز و اسید‌های چرب می‌شود، عواملی که می‌توانند بر عملکرد مغز تأثیر بگذارند.

گردو نسبت به سایر آجیل‌ها آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد و می‌تواند سطح قند خون و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. پلی‌فنول‌های موجود در گردو همچنین می‌توانند به مبارزه با استرس اکسیداتیو و التهاب کمک کند. التهاب ریشه بسیاری از بیماری‌های مزمن از جمله بیماری قلبی، آلزایمر و حتی برخی سرطان‌ها است.

محققان معتقدند که ترکیب مواد مغذی موجود در گردو از جمله اسید‌های چرب امگا-۳ آلفا لینولنیک، پروتئین، و ترکیبات گیاهی مانند پلی‌فنول‌ها می‌توانند به افزایش عملکرد شناختی کمک کند.

پیش از آنکه نگران میزان کالری گردو باشید، به خاطر داشته باشید که چربی‌های غیراشباع سالم موجود در این خوراکی محبوب به شما کمک می‌کنند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و سراغ پرخوری نروید.

علاوه بر این، تحقیقات نشان می‌دهند که بخش زیادی از چربی موجود در گردو در دیواره‌های سلولی سخت آن محبوس است، به این معنی که بدن شما تمام کالری‌های آن را جذب نمی‌کند.